容器不要装的太慢，要留足一定的空间，因为发酵的时候会膨胀。上述步骤都完成以后，做好密封工作就可以等待其发酵，每个地方温度不一样发酵时间长短也不一样，最好要存放三个月以上再抽酒。
自制黄酒的配方和做法 榨取。将历经早期发醇的原材料装进一干净的布袋中，上边压上木工板、吊物，榨成酒。煎酒（加温除菌）。把榨取出的酒放人锅内蒸（各种各样炒锅均可），当锅内温度升到85度 ，即终止加温。
制作黄酒的准备工作 选米：俗话说，米是酒之肉，好米才能出好酒，糯米是最适合酿酒的。
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